民政處

　　根據國民健康署建議，成人每日膳食纖維應達25至30克；但最新調查顯示，多數19歲以上民眾僅攝取13至18克，遠低於標準，引發專家呼籲改善飲食結構，並重視長期健康風險。專家提醒，及早調整飲食習慣非常重要。 
　　膳食纖維主要分為水溶性與非水溶性兩大類，各具不同的健康功效。水溶性纖維不僅能與膽固醇結合並排出體外，有助於降低膽固醇，還能促進腸內益生菌生長，維持腸道菌叢平衡。而非水溶性纖維，則能增加糞便體積、提升飽足感，促進腸道蠕動，幫助規律排便並減少腸道負擔。 
　　聽到膳食纖維的食物，通常只會聯想到蔬菜及水果，但未精製的全穀雜糧、豆類及其製品，甚至堅果和種子，也是膳食纖維的重要來源。不同食物中的水溶性與非水溶性纖維比例有所不同，例如大部分蔬菜富含非水溶性纖維，而柑橘類水果（如橘子、柚子）、木瓜和梨子等則含有較多的水溶性纖維。 
　　專家建議以每餐至少1/3未精製全穀雜糧取代白米、白飯，多食豆類、蔬果及堅果，連同果皮一併食用，從而改善營養不均。這些微小改變有助於降低膽固醇、促進腸健康，最終打造更健康的生活方式，提升生活品質。